Le jambon-beurre toujours leader

Le 23 janvier 2014 par Arnaud Jadoul

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AGENDA  RéSULTATS  Le marché du sandwich a poursuivi sa croissance en 2013, tiré par le segment du burger. -

A moins de deux semaines du Sandwich & Snack Show, le rendez-vous du snacking et de la consommation nomade, qui se tiendra les 5 et 6 février à Paris Porte de Versailles, les organisateurs du salon, en partenariat avec Gira Conseil, ont présenté les résultats de l’« indice jambon-beurre ». A retenir de cette sixième édition : un jambon-beurre toujours leader avec 1,24 milliard d’unités consommées, soit 58% des sandwichs ; un tarif moyen de 2,73 euros en 2013, soit une hausse de 1,26% par rapport à 2012. Au total, le marché du sandwich en France a été en croissance en volume et en valeur en 2013 avec 2,14 milliards d’unités consommées (+ 1,85%) et un chiffre d’affaires de 7,27 milliards d’euros (+ 3,41%). Mais le jambon-beurre a perdu 5,39% de part de marché. Une perte de vitesse que Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, explique par une concurrence directe et indirecte de plus en plus importante : « sur le segment de la restauration rapide, la France est passée de deux produits, un sandwich et un hamburger, à 35 ! Le pays devient d’ailleurs un laboratoire d’innovations et de tendances dans l’univers du snacking à l’échelle mondiale ». Un constat qui offre de belles perspectives aux fabricants d’emballages alimentaires, du carton comme du plastique, qui ont investi ce créneau. Une trentaine d’entre eux seront présents sur le salon.


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